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可可檸檬舒芙蕾蒸蛋糕
養生蛋糕,法式SOUFFLÉ舒芙蕾的空氣感輕盈細緻,鬆軟濕潤,頂級法國VALRHONA可可粉的堅果馥郁,新鮮檸檬迷人的酸甜滋味,雪泡般入口即化的夢幻食感。健康食材、無添加、全程健康的100℃水蒸氣低溫炊蒸,兼顧美味與健康,滿足你對蛋糕的一切期待。
抹茶檸檬舒芙蕾蒸蛋糕
養生蛋糕,法式SOUFFLÉ舒芙蕾的空氣感輕盈細緻,鬆軟濕潤,日本京都宇治抹茶的深邃茶韻,新鮮檸檬迷人的酸甜滋味,雪泡般入口即化的夢幻食感。健康食材、無添加、全程健康的100℃水蒸氣低溫炊蒸,兼顧美味與健康,滿足你對蛋糕的一切期待。
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源自於漢朝的蒸蛋糕

  

人們越來越重視食物對健康、對環境的影響,開始反思並且回頭尋找古人的飲食智慧,希望重拾天地人和諧的美好生活。

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在東方,蛋糕最早可追溯到漢朝。早在春秋時期,人們便開始將醱酵後的麵糰蒸製食用,稱之為「酏食」。然而,因糧食加工技術不良,麥粉口感粗礪,百姓亦不喜食,故麵食並不流行。直到西漢,由於「磨」的出現,可以將麥子脫殼磨成細緻的麵粉,從此麵食的做法和變化越來越豐富。

 

漢代宮廷御廚用麵粉、蛋、糖、油脂來製作各種精緻的糕點,用蒸籠炊蒸,稱為「蒸餅」,蒸製的蛋糕遂從宮廷開始流行。2000年來,蒸製糕點在宮廷御用點心的地位始終不衰,直到最後一個皇朝。因此,蒸蛋糕被視為現代東方蛋糕的代表。

 

蒸食,保留食物的本色原味,被視為最養生的飲食方式

炊蒸的烹調工藝,是將水加熱至100℃沸騰,用水蒸氣將食物蒸熟。炊蒸法屬於低溫製程,在所有烹調技法中,最能保留食物的營養和本味,被視為最符合養生需求的飲食方式。

低溫炊蒸的水蒸氣會將食物的天然精油和醣類水解,因此蒸製的食品大多不會保有濃郁的香氣;低溫炊蒸無法形成梅納反應褐變,故不會產生焦糖化的誘人色澤。

以水蒸氣低溫蒸製的中式蛋糕,無法做出濃郁的香氣,也無誘人的焦糖色澤,卻能夠保留天然食物的本色原味,養生而健康,且比高溫烘焙的西式蛋糕,質地更細緻,組織更鬆軟,口感更濕潤,更低碳節能。

 

 

如法式SOUFFLÉ般空氣感輕盈細緻,《天下雜誌》譽為東方舒芙蕾

  

只用天然食材,無奶油,無牛奶,無添加。獨家研發空氣感技法,不使用泡打粉、塔塔粉、小蘇打,不添加乳化劑、香精、色素、膨鬆劑及任何品質改良劑。全程健康的100℃水蒸氣低溫炊蒸,讓蛋糕充滿蜂巢狀微泡氣體,將水分鎖在氣泡中,創造出法式SOUFFLÉ的空氣感輕盈軟嫩、濕潤細緻,一匙舀下,可以聽到氣泡輕輕裂開的聲音,柔嫩得在舌尖輕抿就化入口中《天下雜誌》譽為東方舒芙蕾】(觀看全文)

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養生蛋糕,《天下雜誌》盛讚為【平價頂級舒芙蕾】

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從漢朝宮廷的御用蒸餅,到21世紀的蒸蛋糕,自然食尚跨越2000年,取古方精髓,循古法為師,創低溫低碳技術,成就這個優雅養生的頂級甜點。

    

法式SOUFFLÉ般精緻的純粹食感,簡約唯美的優雅氣質,清新自然的檸檬酸甜,健康養生的天然食材,輕烹節能的製作工藝,輕盈無負擔的美味享受,滿足甜點控對蛋糕的一切期待,《天下雜誌》盛讚為【平價頂級舒芙蕾】。吃過了,你會愛上它。

 

  

純粹而精緻的食感,濃郁卻又清新的味覺平衡

打開蛋糕盒,鼻尖立刻襲來頂級法國VALRHONA可可的濃郁香氣;一入口,先嚐到頂級可可的醇厚苦甜,下一秒,法式SOUFFLÉ般濕潤柔嫩的蒸蛋糕在口中化開,清新的檸檬酸甜隨之在舌間蔓延。

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濕潤細緻的檸檬舒芙蕾蒸蛋糕上,覆蓋了VALRHONA引以為傲的100%純天然可可粉(不含植物性油脂及糖份),VALRHONA對它的評價是「純粹天然但極富層次,濃郁香醇,微酸苦,可可脂含量高,巧克力香氣持續性長,未經人工鹼化,可可粉具天然原始的紅棕色澤。」

頂級可可的堅果馥郁,帶來具有深度的成熟風味;新鮮檸檬的天然果酸,與上白糖融合成為高雅的清新酸甜;蛋糕體的含水氣泡在舌尖輕輕裂開時,會感受到法式SOUFFLÉ般輕盈細緻與入口即化的精緻食感。純粹而豐富的味覺層次,濃郁卻又清新的味覺平衡,讓這款蛋糕注定成為經典。

 

  

​​巧克力界的愛馬仕:頂級法國VALRHONA可可粉

 

VALRHONA,被業界譽為巧克力中的愛馬仕,並用殿堂級來形容其巧克力品質和地位,穩坐每年的世界甜點大賽和世界巧克力學會的排名之首。源自其對可可產地的嚴苛精選,VALRHONA是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌,而世界最好的可可莊園,只為VALRHONA供應最好的可可原料。VALRHONA是世界上享有聲譽的甜點師之絕對首選,也是世界頂級美食鋪的一致選擇。

  

  

​​無奶油,無牛奶,無添加

 

豆奶,又稱豆漿,營養與牛乳相似,富含植物性蛋白質與微量鈣質,是素食者的優良蛋白質攝取來源,豆漿不含乳糖,對於乳糖不耐症的人不會產生副作用。最早的豆漿紀錄是在一塊中國出土的石板上,石板製作年份約為公元25至220年,上面刻有古代廚房中製作豆漿的情況。公元1578年成書的《本草綱目》記載:「豆漿,利氣下水,制諸風熱,解諸毒」,是食藥同源的健康食物。

  

葵花籽堅果油含有亞油酸、維生素B、維生素E、維生素P、胡蘿蔔素、植物固醇、卵磷脂、鉀、磷、鐵、鎂等多種對人類有益的物質,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高,而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油的亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用,是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油。

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用非基改大豆製成的醇濃無糖豆奶取代牛奶,初搾葵花籽堅果油取代奶油,食材更健康,口感更輕盈,身體無負擔。土地種植出來的食材,可以源源再生;低溫水蒸的製作工藝,做出來的食物更養生,這種有效節能的低碳製作工藝,也可降低環境負擔,讓土地環境回到永續平衡。

  

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只用健康的天然食材:嚴選在地當季天然食材,搭配進口頂級天然食材

 

嚴選台東在地新鮮雞蛋、台東當季鮮採檸檬、台灣非基改醇濃豆奶、日本小麥粉、日本上白糖、喜馬拉雅山玫瑰岩鹽,做出空氣感蛋糕體,再撒上頂級法國VALRHONA可可,整顆蛋糕只含8種天然食材,簡單的配方造就不簡單的經典美味。

  

秉持Clean Label理念,堅持無人工添加、無人工成分、無化學成分,​不使用泡打粉、塔塔粉、乳化劑、香精、色素以及任何品質改良劑,兼顧美味與健康,每一口都是療癒舒心的享受。

  

簡單唯美(Less is more),無裝飾,無內餡,無副食材的裸蛋糕

食物本身才主角,頂級的美味不需要多餘的副食材襯托。

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舒芙蕾蒸蛋糕,沒有花式奶油裝飾,也無鏡面果膠增色,將果泥、果乾、鮮果、堅果等副食材拿掉,讓美味回歸純粹,單純享受蒸蛋糕的味覺滿足

 

​隨著人們對生活品質和食物健康的重視提高,以天然食材製成的裸蛋糕越來越受歡迎。因為沒有內餡、副食材帶來的複雜風味,可以品嘗到蛋糕本身的美味,因此對蛋糕的用料和工藝的要求比傳統花式蛋糕更高。

裸蛋糕不僅呈現蛋糕工藝的高品質,也帶動蛋糕品味的提升。除了單獨品嚐蛋糕的純粹美味,更可依照個人喜好、當地特色或節慶需求,在蛋糕盤中加入家庭冰箱裡常備的新鮮水果、天然堅果,或在地生產的當季食材一起享用。

  

「環境永續」是一種時尚;不提供一次性餐具,不使用塑膠製品,不訂製蛋糕盒、提袋,降低環境負擔

我們非常清楚精美的印刷和訂製的包裝,對品牌的形象具有關鍵性加分效果。但是,面對越來越嚴峻的暖化危機,越來越危急的生態浩劫,我們無法視而不見,無動於衷。

   

因此,我們決定不提供一次性蛋糕盤、蛋糕叉、蛋糕刀,不使用塑膠製品,不訂製蛋糕盒、提袋,採用公版蛋糕盒和公版紙提袋,只印刷品牌LOGO貼紙,並將省下來的成本回饋給消費者,消費者可以用更優惠的價格享受頂級甜點。

  

自然食尚持續從每一個細節中,找到降低環境負擔的辦法,實踐天然、養生、永續的品牌理念。我們相信,每一個微小改革,每一個實際行動,只要堅持去做,就能累積成為讓世界更美好的力量