台東，讓你自由深呼吸的城市
這個位於台灣東南部，地理位置偏遠的城市，一邊是中央山脈，另一邊是太平洋，在山海之間，保留最純淨的土地，沒有工業，沒有煙囪，沒有PM2.5，讓你可以在這裡深呼吸。
紅藜，台灣原生種
原住民種植了數百年，作為糧食或釀酒用。2008年，台灣紅藜正名為台灣藜（學名：Chenopodium Formosanum），是全穀類無麩質的鹼性食物。紅藜的蛋白質含量約14%，與小麥相當，為稻米的2倍；膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。鈣特別豐富，高達2,523ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量分為地瓜的11倍與8倍。近年來的研究發現，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有九種人體無法自行合成的必需胺基酸，例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍。另外，紅藜含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物，被譽為「穀類紅寶石」。
台灣紅藜的品種未經過純化，種子外殼濃淡深淺可表現出十多種顏色，常見的有紅色、紅紫色、深粉紅、橘色、黃色、褐色、黑色等。紅藜的外殼，其實是紅藜花。所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜是「紅藜的種子」。
小農，土地的守護者
李瑋庭，在台東出生長大，成家立業。因為想要吃到最純淨的食物，想要守護這片心目中永遠的淨土，2017年開始種紅藜。從零開始，沒有經驗，但憑一份真心，竟也摸索出自己的路。這是他從農的第一次收成，樸實而精彩。
日曬，順應自然的工法
紅藜經過日曬，會有陽光的味道，吃起來特別香甜。這是因為大自然的陽光、空氣會平衡調節，將穀物的水分慢慢曬乾，又能保留穀物原本的營養和味道。
每棵紅藜都是獨立個體，各自開花、結穗、成熟，必須每日巡田，將成熟的藜穗摘下。晴天時在陽光下曝曬，陰雨時收到廊下，何時曬乾，全看老天爺的意思。而曬乾後的顏色？由陽光決定。
用最安全的真空包裝，不在塑膠材質上印刷，避免重金屬汙染，且透明包裝袋可重複使用。不印製外包裝，用貼紙標示必要資訊，詳細訊息透過QR Code連結到官網查詢，避免一次性包裝的環境負擔和資源浪費。
看似簡單的幾個細節，累積起來就是可觀的環境影響。每一個行動，都會帶來環境永續的力量，邀您一起響應裸裝食物運動。
建議每日食用量
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1歲以下 每日建議食用5克
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1 - 3 歲 每日建議食用10克
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4 - 8 歲 每日建議食用15克
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8歲以上 每日建議食用20克
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台灣紅藜的鉀含量較高，健康的人，對鉀沒有攝取量限制，而對腎臟不好的人會是負擔，不建議腎功能不良者食用紅藜。